LE CUL NOIR
La Rolls du porc
Le fleuron de l'élevage en liberté représente 80% de nos fabrications.
Le porc "Cul Noir" est un animal spécifique de notre région.Sa chair est particulièrement savoureuse.
Cette race, qui était en voie d'extinction, a été sauvée par quelques éleveurs attachés à la tradition.
Il pèse en moyenne 250 kg, a une plaque noire sur la tête et une seconde autour de la queue.
Vivant en plein air, il reçoit une ration exclusivement naturelle ( pommes de terre, châtaignes, graines, céréales...), à l'exclusion de tout activateur de croissance, de produits chimiques, cet animal est élevé pendant plus d'un an.
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